名古屋市中村区大門町にある蕎麦伊とうは、かつて中村遊廓内にあった建物をリノベーションした蕎麦屋です。
中村遊廓時代の建物は少なくなっていますが、リノベーションして蘇ったのがこの店。遊郭時代には『牛わか』という妓楼（ぎろう）でしたが、昭和三十三年（１９５８）の売春防止法（売防法）施行直後、屋号はそのままでビジネス旅館へと転業。平成二十四年（２０１２）に蕎麦伊とうとして開業されました。
そして店内
メニュー表の裏側にあった建物の説明。名古屋市登録地域建造物資産五二号に登録された建物というのがわかります。
店内にはテーブル席のみ。天井や壁も落ち着いた雰囲気です。
今回は中庭が見えるテーブルに座る事ができました。今では見えませんが、向かいには座敷があったのでしょうか？
廊下の向こうには部屋もチラホラ。今でも使われているのでしょうか？もし使われているようなら団体客の食事なのでしょう。
手打ち蕎麦がうまい！
待つこと約１０分。シンプルにもりそばの到着！スルスルっとイケる滑らかな蕎麦に香りのよいツユがよく合います。
こちらは天ぷら蕎麦。蕎麦と天ぷらが別盛りでした。
２つの注意点
そば伊とうに行くとき、注意しておきたいポイントが２つほどありました。まずは混むということ。開店は午前１１：３０で、私が来店したのが１１：３１分。しかしすでに店の中は満席で３組の待ちでした（笑）。いったいいつから並んでたんでしょうかね？
その日は日曜日でしたが、平日でも開店前に並ぶ店なので、確実に食べたいなら開店少し前に行ってみるとよいでしょう。
２つ目の注意点は、かけ蕎麦についてくる黒七味。これは山椒を使った七味で、味変に使いますが、これを入れるとツユの味が黒七味で覆われてしまうくらいインパクトが大きいです。だからオススメは３分の２ほ普通に食べて、の折３分の１くらいから使うのがよいでしょう。
ピアゴの屋上にも行ってみる！
蕎麦伊とうの道を挟んだ向かいにあるピアゴ中村店（スーパー）の屋上に行くと、かつての遊郭作りの構造を見ることができます。中心手前にあるのが蕎麦伊とうで、左右と奥の建物でつながっているのです。隣の建物には入ることはできませんが、これも貴重な構造を見ることができるポイントだと思いました。